கடையின் தளவமைப்பில் உள்ள புதிய பகுதியை இறுதியில் எந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும்?

புதிய காய்கறி மற்றும் பழங்கள் விற்கும் கடையில், அவ்விடத்தின் அமைவிடம், கடையில் மக்கள் நடமாட்டத்தின் பரவலில் ஒரு முக்கியத் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. புதிய உணவைப் பொறுத்தவரை, கடைசியில் அதை ஓரமாக வைக்க வேண்டுமா அல்லது வாயருகே கொண்டு செல்ல வேண்டுமா என்பது குறித்து சர்ச்சை எழுந்துள்ளது.

இந்தப் பிரச்சினைக்குத் தீர்வு காண மூன்று குரல்கள் எழுந்துள்ளன:

புதிய உணவுப் பொருட்களை நுழைவாயிலில் வைக்க வேண்டும் என்பதே முதல் கருத்து. இதற்குக் காரணம், வாடிக்கையாளர்களின் வாங்கும் பழக்கவழக்கங்களின்படி, அவர்கள் பொதுவாக முதலில் புதிய உணவுப் பொருட்களையும், பின்னர் இறைச்சி மற்றும் கோழி வகைகளையும், அதன்பின் கடல்வாழ் உயிரினங்களையும், பின்னர் உணவு மற்றும் உணவு அல்லாத பொருட்களையும் வாங்குகிறார்கள். கடையானது, வாடிக்கையாளர்களின் வாங்கும் பழக்கவழக்கங்களுக்கு ஏற்ப வகைப்படுத்தும் பகுதிகளை வடிவமைக்க வேண்டும்.

இரண்டாவது கருத்து என்னவென்றால், புத்தம் புதிய உணவுப் பொருட்களை வாடிக்கையாளர் வரிசையின் மிகவும் எதிர்ப் பக்கத்திலும், மிக ஆழமான பகுதியிலும் வைக்க வேண்டும் என்பதாகும். இதற்குக் காரணம், அனைத்து வகைகளிலும் வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கும் மிக வலிமையான திறனையும், அதிக கொள்முதல் எண்ணிக்கையையும் கொண்ட வகை புத்தம் புதிய உணவுப் பொருட்கள்தான். வாடிக்கையாளர்கள் அந்தப் பகுதி முழுவதையும் தடையின்றி கடந்து செல்ல ஏதுவாக, புத்தம் புதிய உணவுப் பொருட்கள் வாடிக்கையாளர் வரிசையின் இறுதியில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

மூன்றாவது கருத்து என்னவென்றால், புதிய உணவுப் பொருட்களைக் கடையின் நடுப்பகுதியில் வைக்க வேண்டும் என்பதாகும். இதற்குக் காரணம், கடையில் புதிய உணவுப் பொருட்கள்தான் மிகவும் செறிவான பகுதியாக உள்ளது. புதிய உணவுப் பொருட்கள் கடையின் மையத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும், அப்போதுதான் கடை முழுவதும் அவற்றின் நடமாட்டம் பரவும்.

★ வணிகத்தைத் தரப்படுத்துவதற்கும், தளவமைப்பு யோசனைகளை ஒருங்கிணைப்பதற்கும், பழைய கடையின் தளவமைப்பை மாற்றி அமைப்பதற்கும், புதிய கடையைத் திறப்பதற்கும், மேலே உள்ள மூன்று யோசனைகளும் ஏறக்குறைய வெவ்வேறு சமயங்களில் ஒருமுறை செயல்படுத்தப்பட்டன. ஆனால் சில கடைகளில், செயல்படுத்தப்பட்டதன் விளைவு சிறப்பாக இல்லை; அடிப்படையில், தளத்தைச் செயல்படுத்துவதில் ஒரு பெரிய குறைபாடு இருந்தது. பின்னர், நாங்கள் ஒரு வேதனையான பாடத்தைக் கற்றுக்கொண்டு, இதை முறையாகச் சரிசெய்ய அமர்ந்து முடிவு செய்தோம்.

★ உதாரணமாக, நாம் அனைவரும் 6000 என்ற கோட்டிற்குள் இருந்திருக்கிறோம்:

இரண்டு மாடிக் கடைகள், அதாவது ஒருவர் உள்ளே, ஒருவர் வெளியே என்ற முதல் சூழ்நிலை இயல்பாகவே விரும்பத்தகாதது. அதனால், ஒருவர் உள்ளே, இருவர் வெளியே அல்லது இருவர் உள்ளே, ஒருவர் வெளியே என்ற நிலை மட்டுமே எஞ்சுகிறது. ஆனால் எப்படியிருந்தாலும், இது நிச்சயமாக ஒரு முழுமையான, கட்டாயமான நகரும் வரிசையாகும். வாடிக்கையாளர்கள் ஒரு பில் வாங்குவதற்கு முன்பு இரண்டு மாடிகளைக் கடந்து செல்ல வேண்டும். ஒருவர் உள்ளே, இருவர் வெளியே என்று வைத்துக்கொண்டால், நாம் கடையை நான்கு மண்டலங்களாகப் பிரிக்கிறோம்: ABCD. A மண்டலம் நுழைவாயில், B மண்டலம் இரண்டாம் மாடியில், C மண்டலம் இரண்டாம் மாடிக்குள், D மண்டலம் காசாளர் வரிசைக்கு வெளியே. அப்படியானால், புதிய உணவுப் பொருட்கள் எந்தப் பகுதியில் வைக்கப்பட வேண்டும்? முதலில் நாம் A மண்டலத்தை விலக்குகிறோம். வாடிக்கையாளர் அதிக அளவில் புதிய உணவுப் பொருட்களை வாங்கினால், கடையின் முடிவில் இருந்து நீண்ட தூரம் நடந்து சென்று காசாளர் வரிசையைப் பார்ப்பது மிகவும் எளிது, இது B மண்டலத்திற்கு மிகவும் பொருத்தமானதல்ல. B பகுதியில் உள்ள புதிய உணவுப் பொருட்களை வாடிக்கையாளர்கள் மிக எளிதாகப் புறக்கணித்துவிட்டு நேராக புதிய உணவுப் பொருட்களை நோக்கிச் சென்றுவிடுவார்கள். அதனால், காசாளருக்கு அருகிலுள்ள இந்த முக்கிய இடமான சிக்கன் ரிப்ஸ் வெளிப்படையாகப் பொருத்தமற்றது. அது C பகுதியை விட்டுவிடுகிறது. முதல் தளத்தில் அன்றாட உணவுப் பொருட்கள், தானியங்கள் மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவையும், இரண்டாம் தளத்தில் காசாளரின் திசையிலிருந்து சற்று தள்ளி புதிய உணவுப் பொருட்களும் இருந்தால், மக்கள் அதிகம் கூடும் இடங்களை இந்த இரண்டு அடுக்குகளுக்கும் இடையில் சமமாகப் பரப்பலாம். புதிய உணவுப் பொருட்களை வாங்கிய பிறகு, அந்தப் பகுதிக்குச் செல்வது அதிக தூரமாக இருக்காது. மேலும், முதல் தளத்தில் நீங்கள் வாங்கத் தவறிய பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்காக, அந்தப் பகுதிக்கு விரைவாகத் திரும்பி வரலாம். புதிய உணவுப் பொருட்களிலிருந்து மற்ற உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் துறைகள் வழியாக காசாளரைச் சென்றடைவது, மக்கள் தன்னிச்சையாகப் பொருட்களை வாங்கும் பழக்கத்தையும் பெருமளவில் அதிகரிக்கக்கூடும்.

இரண்டாவது சூழல் என்பது கடையின் முதல் தளம், அங்கு ஒரு கட்டாயமான U-வடிவ வரிசை இருக்கும். முதல் தளத்தின் U-வடிவ வரிசை பொதுவாகக் குட்டையாகவும், மிகக் குறுகிய நேரத்தில் கடந்துவிடக்கூடியதாகவும் இருப்பதால், நுழைவாயிலில் புத்தம் புதிய உணவுப் பொருட்களை வைக்கலாம். ஏனெனில், வாடிக்கையாளர்கள் வாங்குவதற்குப் புத்தம் புதிய உணவுப் பொருட்கள் தவிர்க்க முடியாத முன்னுரிமையாக இருக்கும். உணவுப் பொருட்களை வாங்கி முடித்த வாடிக்கையாளர்களுக்கு, அந்த வரிசையில் மெதுவாக நடந்து சென்று முழு கடையையும் சுற்றிப் பார்க்கக் கூடுதல் நேரம் கிடைக்கும். மேலும், நேரம் குறைவாக உள்ள வாடிக்கையாளர்களும், பணம் செலுத்தும் வரிசையை அடைய இந்தக் குறுகிய நேரத்தைப் பயன்படுத்திக்கொள்ளலாம். இந்தப் பிரிவுகளின் அமைப்பு, அடிப்படையில் U-வடிவ நகரும் வரிசையைப் போலவே இருக்கும்.

மூன்றாவது காட்சி என்பது கடையின் முதல் தளம், கட்டாயமற்ற U-வடிவ இயங்கு வரிசை. அதாவது, நுழைவாயிலில் இருந்து நேரடியாக காசாளர் வரிசைக்கு ஒரு குறுக்குவழி உள்ளது. கடை அடிப்படையில் ஒரு வயல்வெளி வடிவத்தில் உள்ளது. அந்த வயல்வெளியை ABCD என நான்கு பகுதிகளாகப் பிரித்தால், A, D ஆகியவை நுழைவாயில் மற்றும் வெளியேறும் வழிகள், B, C ஆகியவை U-வடிவத்தின் கீழ்ப்பகுதியில் உள்ளன. புதிய உணவுப் பொருட்களை எந்தப் பகுதியில் வைக்க வேண்டும்? இயல்பாகவே, வாடிக்கையாளர்கள் ABCD வரிசைப்படி கடை முழுவதும் நடக்க வேண்டும் என்று நாம் விரும்புவோம், ஆனால் BC-யில் முட்டுச்சந்துகள் உருவாவது மிகவும் எளிது. இந்த வடிவத்தில், BC-யின் ஒரு பகுதியில் புதிய உணவுப் பொருட்களை வைப்பது மட்டுமல்லாமல், அன்றாட உணவுப் பொருட்கள் அல்லது தானியங்களை BC-யின் மற்றொரு பகுதியிலும் வைக்க வேண்டும். இது கடையில் பெரிய நிழல் பகுதிகள் உருவாவதைத் தவிர்ப்பதற்காகும்.
கடையின் இயங்கு வரிசையானது கட்டிடத்தின் அமைப்பைப் பொறுத்து மாறுகிறது. ஆனால் அடிப்படையில், ஒரு சொல், U சொல், 7 சொல் மற்றும் கள வடிவம் ஆகிய நான்கு அடிப்படை அம்சங்களைத் தாண்டிச் செல்ல முடியாது. இயங்கு வரிசையை நீட்டிப்பதற்காக, புதிய உணவுப் பொருட்களை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்காமல் இருப்பதுதான் புதிய உணவுப் பொருட்கள் கடையின் தளவமைப்பில் உள்ள ஒரு பெரிய தடையாகும். இதன் விளைவாக, இயங்கு வரிசை நீளமாவதில்லை, புதிய உணவுப் பொருட்கள் எந்தப் பிரிவுகளாகவும் ஒன்றுசேராமல் தர்மசங்கடமாகக் காணப்படுகின்றன, அதனால் ஒட்டுமொத்த வாடிக்கையாளர் வருகை குறைகிறது.

விற்பனையை மேம்படுத்துவதற்கு கடையின் வடிவமைப்பு மட்டுமே ஒரே வழி அல்ல. நீங்கள் அதை ஒரு பூவாக அலங்கரிக்கலாம், ஆனால் அது பொருளின் உண்மையான சக்தியை மாற்றிவிட முடியாது.