வாயுவால் குளிரூட்டப்பட்ட குளிர்பதனக் கிடங்கை நிறுவும்போது நான் எவற்றைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்?

1. வாயு சீரமைப்பு குளிர்பதனக் கிடங்கு என்பது மிகவும் மூடப்பட்ட ஒரு குளிர்பதனக் கிடங்காகும். கிடங்கின் உள்ளே வெப்பநிலை ஏறி இறங்கும்போது, ​​வாயு அழுத்தமும் மாறும். இதனால், கிடங்கின் உள்ளேயும் வெளியேயும் ஒரு குறிப்பிட்ட காற்று அழுத்த வேறுபாடு உருவாகும். எனவே, காற்று அழுத்தச் சமநிலை பாதுகாப்பு சாதனத்தை அமைப்பது அவசியமாகும். இல்லையெனில், கிடங்கின் உள்ளே அழுத்தம் கசிந்து வாயு வெளியேறுவது எளிதாகி, அதன் "வாயு சீரமைப்பு" நிலை சீர்குலைந்துவிடும்.

2. வாயு-குளிரூட்டப்பட்ட குளிர்பதனக் கிடங்குகளும் பல்வேறு வடிவங்களில் இருக்கலாம்; அவற்றில் கட்டுமானப் பொறியியல் வடிவங்களும், நூலகப் பலகை கொண்டு பொருத்தப்படும் வகையும் அடங்கும். இருப்பினும், வாயு-குளிரூட்டப்பட்ட குளிர்பதனக் கிடங்குகளின் மேற்கூறிய பண்புகள் மற்றும் நீண்ட சேமிப்புக் காலம் காரணமாக, அதன் கட்டமைப்பு வடிவமைப்பில் பொருத்தமான வடிவங்களையும் பொருட்களையும் தேர்ந்தெடுப்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

3. குளிரூட்டும் குளிர்பதன சேமிப்பு வடிவமைப்பிற்கு இரு-வேக குளிர்விப்பானைப் பயன்படுத்தப் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நேரடி ஆவியாதல் குளிர்விப்பானைப் பயன்படுத்தினால், ஆவியாதல் வெப்பநிலைக்கும் சேமிப்புக் கிடங்கின் வெப்பநிலைக்கும் இடையிலான வேறுபாட்டைக் குறைப்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும் (பொதுவாக 3 தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது).° கீழே C-இல், ஆவியாக்கியின் பனி உறைதல் மற்றும் நீர் வறட்சியைக் குறைத்து, கிடங்கில் அதிக ஒப்பு ஈரப்பதத்தைப் பராமரிக்க வேண்டும். எனவே, பொதுவான குளிர்பதனக் கிடங்கு ஆவியாக்கி வாயு சீரமைப்புடன் ஒப்பிடுகையில், குளிரூட்டியின் வெப்பப் பரிமாற்றப் பகுதியில் உள்ள குளிர்பதனக் கிடங்கு வெப்பநிலை தகுந்தவாறு அதிகரிக்கப்பட வேண்டும். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கிடங்கிற்கு வருவதற்கு முன்பு சரியான நேரத்தில் முன்-குளிரூட்டப்பட்டால், அவற்றின் புத்துணர்ச்சி சிறப்பாக இருக்கும்.

4. வாயு சீரமைப்பு குளிர்பதனக் கிடங்கின் கதவைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் முக்கியமானது. வாயு சீரமைப்பு குளிர்பதனக் கிடங்கின் கதவில் வாயு புகாத் தன்மை நன்றாக இல்லாவிட்டால், எளிதில் வாயு கசிந்து, தேவையான வாயு சீரமைப்பு நிலைக்குச் சேதம் ஏற்பட வழிவகுக்கும்.

5. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான வாயு பதப்படுத்தப்பட்ட குளிர்பதன சேமிப்புக் கிடங்குகளில், உலர்ந்த நுகர்வைக் குறைப்பதற்கும், குறைந்த வெப்பப் பரிமாற்ற வெப்பநிலை வேறுபாட்டைக் கொண்டிருப்பதற்கும், கிடங்கிற்குத் தேவையான அதிக ஒப்பு ஈரப்பதத்தைப் பராமரிப்பதும் ஒரு பயனுள்ள முறையாகும்.