குளிர்பதன உபகரணங்கள் மற்றும் அதன் துணைக்கருவிகளின் செயல்படும் முறை!

உறைதல்: குளிர்பதனத்தால் உருவாக்கப்படும் குறைந்த வெப்பநிலை மூலத்தைப் பயன்படுத்தி, ஒரு பொருளை அதன் இயல்பான வெப்பநிலையிலிருந்து குளிர்வித்து, பின்னர் அதை உறைய வைக்கும் செயல்முறை.

குளிர்பதனம்: குளிர்பதனப் பொருளின் இயற்பியல் நிலை மாற்றத்தைப் பயன்படுத்தி, குளிரூட்டும் விளைவின் மூலம் குறைந்த வெப்பநிலை மூலத்தைப் பெறும் செயல்பாட்டு செயல்முறை.

குளிர்பதன உபகரணங்களின் வகைகள்: குளிர் மூல உற்பத்தி (குளிர்பதனம்), பொருள் உறையவைத்தல், குளிரூட்டுதல்.

குளிரூட்டும் முறை: பிஸ்டன் வகை, ஸ்க்ரூ வகை, மையவிலக்கு குளிரூட்டும் அமுக்கி அலகு, உறிஞ்சுதல் குளிரூட்டும் அலகு, நீராவி பீய்ச்சும் குளிரூட்டும் அலகு மற்றும் திரவ நைட்ரஜன்.

உறையவைக்கும் முறை: காற்றால் குளிர்விக்கப்பட்டு, உலோகக் குழாய், சுவர் மற்றும் பொருளுடன் தொடர்பு கொள்ளும் வெப்பப் பரிமாற்றக் குளிரூட்டும் சாதனம் வழியாக குளிரூட்டி மூழ்கடிக்கப்படுகிறது.

விண்ணப்பம்:

1. உணவை உறைந்த, குளிரூட்டப்பட்ட மற்றும் உறைந்த நிலையில் கொண்டு செல்லுதல்.

2. விவசாயப் பொருட்கள் மற்றும் உணவுப் பொருட்களைக் குளிரூட்டுதல், குளிர்பதனம் செய்தல், குளிரூட்டப்பட்ட சேமிப்பு மற்றும் குளிரூட்டப்பட்ட நிலையில் கொண்டு செல்லுதல்.

3. உறைநிலை உலர்த்தல், உறைநிலை செறிவூட்டல் மற்றும் பொருளைக் குளிர்வித்தல் போன்ற உணவு பதப்படுத்தும் முறைகள்.

4. உணவு பதப்படுத்தும் ஆலைகளில் குளிரூட்டல்.

குளிர்பதன சுழற்சியின் கொள்கை

முக்கிய சாதனங்கள்: குளிர்பதன அமுக்கி, ஆவிசுருக்கி, விரிவாக்க வால்வு, ஆவியாக்கி.

குளிர்பதன சுழற்சியின் கொள்கை: குளிர்பதனப் பொருள் வெப்பத்தை உறிஞ்சி, குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் குறைந்த அழுத்த திரவ நிலையில் அதன் கொதிநிலையை அடைகிறது, பின்னர் குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் குறைந்த அழுத்த நீராவியாக ஆவியாகிறது. வாயுவாக ஆவியான குளிர்பதனப் பொருள், அமுக்கியின் செயல்பாட்டின் கீழ் உயர் வெப்பநிலை மற்றும் உயர் அழுத்த வாயுவாக மாறுகிறது, மேலும் அந்த உயர் வெப்பநிலை மற்றும் உயர் அழுத்தம் உயர் அழுத்த திரவமாக ஒடுங்குகிறது. விரிவாக்க வால்வுக்குப் பிறகு, அது குறைந்த அழுத்தம் மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலை திரவமாக மாறி, வெப்பத்தை உறிஞ்சி மீண்டும் ஆவியாகி, குளிர்சாதனப் பெட்டியின் குளிர்பதன சுழற்சியை உருவாக்குகிறது.

அடிப்படைக் கருத்துகளும் கோட்பாடுகளும்

குளிரூட்டும் திறன்: குறிப்பிட்ட இயக்க நிலைமைகளின் கீழ் (அதாவது, ஒரு குறிப்பிட்ட குளிரூட்டி ஆவியாதல் வெப்பநிலை, ஒடுக்க வெப்பநிலை, துணைக்குளிரூட்டும் வெப்பநிலை), ஒரு அலகு நேரத்தில் உறைந்த பொருளிலிருந்து குளிரூட்டி வெளியேற்றும் வெப்பத்தின் அளவு. இது குளிரூட்டியின் குளிரூட்டும் திறன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ஒரே நிலைமைகளின் கீழ், ஒரே குளிரூட்டியின் குளிரூட்டும் திறன், அமுக்கியின் அளவு, வேகம் மற்றும் செயல்திறனைப் பொறுத்தது.

நேரடி குளிரூட்டல்: குளிரூட்டும் சுழற்சியில், குளிர்பதனப் பொருள் வெப்பத்தை உறிஞ்சினால், ஆவியாக்கியானது குளிர்விக்கப்பட வேண்டிய பொருளுடனோ அல்லது அதனைச் சுற்றியுள்ள சூழலுடனோ நேரடியாக வெப்பப் பரிமாற்றம் செய்துகொள்கிறது. இது பொதுவாக ஐஸ்கிரீம் உறைவிப்பான்கள், சிறிய குளிர்பதனக் கிடங்குகள் மற்றும் வீட்டுக் குளிர்சாதனப் பெட்டிகள் போன்ற, தொழிற்சாலைக் குளிரூட்டல் தேவைப்படும் ஒற்றைக் குளிரூட்டும் சாதனங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

குளிர்பதனப் பொருள்: குளிர்பதனச் சாதனத்தில் குளிரூட்டலை அடைவதற்காகத் தொடர்ந்து சுழலும் ஒரு செயல்படும் பொருள். நீராவி அமுக்கக் குளிர்பதனச் சாதனம், குளிர்பதனப் பொருளின் நிலை மாற்றத்தின் மூலம் வெப்பப் பரிமாற்றத்தைச் செயல்படுத்துகிறது. செயற்கைக் குளிரூட்டலைச் செயல்படுத்துவதற்கு, குளிர்பதனப் பொருள் ஒரு இன்றியமையாத பொருளாகும்.

பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் குளிர்பதனப் பொருட்கள்

பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் குளிர்பதனப் பொருட்கள்: காற்று, நீர், உப்புநீர் மற்றும் கரிம நீர் கரைசல்.

தேர்வுக்கான அளவுகோல்கள்: குறைந்த உறைநிலை, அதிக தன்வெப்ப ஏற்புத்திறன், உலோக அரிமானம் இன்மை, வேதியியல் நிலைத்தன்மை, குறைந்த விலை மற்றும் எளிதில் கிடைக்கும் நிலை.

குளிரூட்டியாகப் பயன்படுத்துவதில் பல நன்மைகள் இருந்தாலும், வாயு நிலையில் இருக்கும்போது அதன் குறைந்த தன்வெப்ப ஏற்புத்திறன் மற்றும் மோசமான வெப்பச் சலனப் பரிமாற்ற விளைவு ஆகியவற்றின் காரணமாக, உணவு குளிரூட்டல் அல்லது உறையவைக்கும் செயல்முறைகளில் இது உணவுடன் நேரடித் தொடர்பில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நீருக்கு அதிக தன்வெப்பம் இருந்தாலும், அதன் உறைநிலை அதிகமாக இருப்பதால், 0°C-க்கு மேற்பட்ட குளிரூட்டும் திறனைத் தயாரிக்க மட்டுமே அதனை ஒரு குளிர்பதனப் பொருளாகப் பயன்படுத்த முடியும். 0°C-க்குக் குறைவான குளிரூட்டும் திறனைத் தயாரிக்க வேண்டுமானால், உப்புநீர் அல்லது கரிமக் கரைசல் குளிர்பதனப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சோடியம் குளோரைடு, கால்சியம் குளோரைடு மற்றும் மெக்னீசியம் குளோரைடு ஆகியவற்றின் நீர்க்கரைசல்கள் பொதுவாக உறைந்த உப்புநீர் என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன. உணவுத் துறையில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் உறைந்த உப்புநீர், சோடியம் குளோரைடு நீர்க்கரைசலாகும். கரிமக் கரைசல் குளிரூட்டிகளில், எத்திலீன் கிளைக்கால் மற்றும் புரோப்பிலீன் கிளைக்கால் ஆகியவற்றின் நீர்க்கரைசல்களே மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க இரண்டு குளிரூட்டிகளாகும்.

பிஸ்டன் அமுக்க குளிர்பதன உபகரணத்தின் முக்கிய சாதனம்

செயல்பாடு: இது குளிர்பதனப் பொருளைச் சுருக்கி வேலை செய்யவும், ஆற்றலைப் பெறவும், பின்னர் அதைச் சுருக்கி விரிவடையச் செய்து வெப்பத்தை உறிஞ்சக்கூடிய ஒரு குளிர் மூலத்தை உருவாக்கவும் பயன்படுகிறது.

மாதிரியைப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் முறை: உருளைகளின் எண்ணிக்கை, பயன்படுத்தப்படும் குளிரூட்டியின் வகை, உருளை அமைப்பின் வகை மற்றும் உருளையின் விட்டம்.

கூறுகள்: சிலிண்டர் பிளாக், சிலிண்டர், பிஸ்டன், இணைப்புத் தண்டு, கிராங்க்ஷாஃப்ட், கிராங்க்கேஸ், உள்ளிழுக்கும் மற்றும் வெளியேற்றும் வால்வுகள், போலி மூடி, முதலியன.

செயல்பாட்டு முறை: பிஸ்டன் மேல்நோக்கி நகரும்போது, ​​உறிஞ்சும் வால்வு திறக்கப்பட்டு, குளிரூட்டி ஆவியானது பிஸ்டனின் மேல் பகுதியில் உள்ள உறிஞ்சும் வால்வு வழியாக சிலிண்டருக்குள் நுழைகிறது. பிஸ்டன் மேல்நோக்கி நகரும்போது, ​​உறிஞ்சும் வால்வு மூடப்பட்டு, பிஸ்டன் தொடர்ந்து மேல்நோக்கி நகர்கிறது. இதனால் சிலிண்டரில் உள்ள குளிரூட்டி அழுத்தப்படுகிறது. காற்று அழுத்தம் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவை எட்டும்போது, ​​போலி மூடியின் வெளியேற்றும் வால்வு திறக்கப்பட்டு, குளிரூட்டி ஆவியானது சிலிண்டரிலிருந்து வெளியேற்றப்பட்டு உயர் அழுத்தக் குழாய்க்குள் செலுத்தப்படுகிறது.

சிறப்பம்சங்கள்: எளிய கட்டமைப்பு, எளிதில் தயாரிக்கக்கூடியது, சிறந்த தகவமைப்புத் திறன், நிலையான செயல்பாடு மற்றும் வசதியான பராமரிப்பு.

மின்தேக்கி

செயல்பாடு: குளிர்விப்பானின் அதிக சூடான நீராவியை, குளிர்வித்தல் மற்றும் குளிரூட்டுதல் மூலம் திரவமாக ஒடுக்கும் வெப்பப் பரிமாற்றி.

வகை: கிடைமட்ட ஷெல் மற்றும் குழாய், செங்குத்து ஷெல் மற்றும் குழாய், நீர் தெளிப்பு, ஆவியாதல், காற்று குளிர்விப்பு

செயல்படும் விதம்: அதிக வெப்பமூட்டப்பட்ட குளிர்பதன ஆவியானது, உறையின் மேல் பகுதியிலிருந்து ஆவிசுருக்கிக்குள் நுழைந்து, குழாயின் குளிர்ச்சியான மேற்பரப்பைத் தொடுகிறது. பின்னர், அதன் மீது ஒரு திரவப் படலமாக ஆவிசுருக்கம் அடைகிறது. புவியீர்ப்பு விசையின் செயல்பாட்டால், அந்த ஆவிசுருக்கமானது குழாய்ச் சுவரில் கீழ்நோக்கிச் சரிந்து, குழாய்ச் சுவரிலிருந்து பிரிக்கப்படுகிறது.

நீர் தெளிக்கும் ஆவியாக்கியானது ஒரு திரவக் களஞ்சியம், ஒரு குளிரூட்டும் குழாய் மற்றும் ஒரு நீர் விநியோகத் தொட்டி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

செயல்பாட்டு முறை: குளிர்விக்கும் நீர், நீர் விநியோகத் தொட்டியின் மேற்புறத்திலிருந்து உள்ளே நுழைந்து, அதன் வழியாகச் சுருள் குழாயின் வெளிப்பரப்பிற்குப் பாய்கிறது. நீரில் ஒரு பகுதி ஆவியாகிறது, மீதமுள்ள நீர் நீர்த்தேக்கத்தில் விழுகிறது. மறைக்கப்பட்ட துணை வரிசைக் குழாயின் அடிப்பகுதி, குழாயினுள் நுழைந்து, குழாய் வழியே மேலே எழும்போது, ​​அது குளிர்விக்கப்பட்டு ஒடுங்கி, திரவ நீர்த்தேக்கத்திற்குள் பாய்கிறது.

விரிவாக்க வால்வு

செயல்பாடு: குளிரூட்டியின் அழுத்தத்தைக் குறைத்து, அதன் ஓட்டத்தைக் கட்டுப்படுத்துதல். உயர் அழுத்த திரவக் குளிரூட்டியானது விரிவாக்க வால்வு வழியாகச் செல்லும்போது, ​​ஒடுங்கும் அழுத்தம் திடீரென ஆவியாகும் அழுத்தத்திற்குக் குறைகிறது. அதே நேரத்தில், திரவக் குளிரூட்டி கொதித்து வெப்பத்தை உறிஞ்சி, அதன் வெப்பநிலையும் குறைகிறது.

வெப்ப விரிவாக்க வால்வு: இது குளிரூட்டியைச் சரிசெய்ய, ஆவியாக்கியின் வெளியேறும் வழியில் உள்ள நீராவியின் மீவெப்ப அளவைப் பயன்படுத்துகிறது. குளிரூட்டும் அலகின் இயல்பான இயக்க நிலைகளில், விநியோக உறுப்பின் ஊடுருவல் அழுத்தம் என்பது சவ்வின் கீழ் உள்ள வாயு அழுத்தம் மற்றும் சுருள் அழுத்தம் ஆகியவற்றின் கூட்டுத்தொகைக்குச் சமமாக இருக்கும், மேலும் அது ஒரு சமநிலை நிலையில் இருக்கும். குளிரூட்டியின் போதிய அளவு விநியோகம் இல்லாதபோது, ​​நீராவி ஆவியாக்கியின் வெளியேறும் வழியில் திரும்புகிறது, மீவெப்ப அளவு அதிகரிக்கிறது, வெப்பநிலை உணரியின் வெப்பநிலை அதிகரிக்கிறது, சவ்வு கீழே நகர்கிறது, மேலும் விநியோகிக்கப்படும் திரவத்தின் அளவு ஆவியாகும் அளவிற்குச் சமமாகும் வரை வெளியேறும் வழியின் திறப்பு அதிகரிக்கிறது, பின்னர் வெப்பநிலை உணரியின் வெப்பநிலை சமநிலையை அடைகிறது. எனவே, வெப்ப விரிவாக்க வால்வு, வால்வின் திறப்பு அளவைத் தானாகவே சரிசெய்ய முடியும், மேலும் சுமைக்கு ஏற்ப திரவ விநியோக அளவைத் தானாகவே அதிகரிக்கவோ அல்லது குறைக்கவோ முடியும், இது ஆவியாக்கியின் வெப்பமூட்டும் பகுதி முழுமையாகப் பயன்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது.

ஆவியாக்கி

செயல்பாடு: குளிர்பதனப் பொருள், குளிர்விக்கும் ஊடகத்தின் வெப்பத்தை உறிந்துகொள்கிறது.

வகைப்பாடு: குளிரூட்டும் ஊடகத்தின் தன்மையைப் பொறுத்து, இது மூன்று வகைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. திரவக் குளிரூட்டியைக் குளிர்விப்பதற்கான ஆவியாக்கி: எடுத்துக்காட்டாக, நீர் குளிர்விப்பான், உப்புநீர் குளிர்விப்பான் போன்றவை. குளிரூட்டியானது குழாய்க்கு வெளியே வெப்பத்தை உறிந்துகொள்கிறது, மேலும் திரவக் குளிரூட்டியானது ஒரு திரவப் பம்பின் உதவியால் குழாயினுள் சுழற்சி செய்யப்படுகிறது. இது அதன் அமைப்பின்படி கிடைமட்டக் குழாய் வகை, செங்குத்துக் குழாய் வகை, சுருள் குழாய் வகை மற்றும் கம்பிச்சுருள் வகை எனப் பிரிக்கப்படுகிறது.

2. காற்றைக் குளிர்விக்கும் ஆவியாக்கி: குழாயினுள் குளிர்பதனப் பொருள் ஆவியாகிறது, காற்று வெளியேறுகிறது, மற்றும் காற்றின் ஓட்டமானது இயற்கையான வெப்பச்சலனம் மூலம் நடைபெறுகிறது.

3. உறைந்த பொருளைக் குளிர்விப்பதற்கான தொடு ஆவியாக்கி: வெப்பப் பரிமாற்றத் தடுப்பின் ஒரு பக்கத்தில் குளிர்பதனப் பொருள் ஆவியாகிறது, மேலும் தடுப்பின் மறுபக்கம் குளிர்விக்கப்பட்ட அல்லது உறைந்த பொருளுடன் நேரடித் தொடர்பில் உள்ளது.

சிறப்பம்சங்கள்: சிறந்த வெப்பப் பரிமாற்ற விளைவு, எளிய கட்டமைப்பு, குறைந்த இடம் தேவைப்படுதல், மற்றும் மூடப்பட்ட குளிரூட்டி சுழற்சி அமைப்பின் காரணமாக உபகரணங்களுக்கு ஏற்படும் அரிப்புத்தன்மை குறைவு.

குறைபாடு: பழுதின் காரணமாக உப்புநீர் இறைப்பான் நின்றுவிடும்போது, ​​உறைதல் ஏற்பட்டு, குழாய்த் தொகுப்பு வெடித்துவிடக்கூடும்.

குளிரூட்டும் குழாய்

செங்குத்து குளிரூட்டும் குழாய்

நன்மைகள்: குளிரூட்டி ஆவியான பிறகு, அதை வெளியேற்றுவது எளிது, மேலும் வெப்பப் பரிமாற்ற விளைவும் நன்றாக உள்ளது. ஆனால், வெளியேற்றும் குழாய் உயரமாக இருக்கும்போது, ​​திரவத் தூணின் நிலை அழுத்தத்தின் காரணமாக, கீழ்மட்டக் குளிரூட்டியின் ஆவியாதல் வெப்பநிலை அதிகமாக இருக்கும்.

ஒற்றை வரிசை சுருள் வகை சுவர் குழாய்:

நன்மைகள்: நிரப்பப்படும் குளிரூட்டியின் அளவு குறைவாக, அதாவது வெளியேற்றுக் குழாயின் கொள்ளளவில் சுமார் 50% ஆக இருந்தாலும், குளிரூட்டி ஆவியான பிறகு குழாயிலிருந்து விரைவாக வெளியேற்றப்படாது, இது வெப்பப் பரிமாற்ற விளைவைக் குறைக்கிறது.

வளைந்த குழாய்:

நன்மைகள்: பெரிய வெப்பச் சிதறல் பரப்பு.

பிஸ்டன் அமுக்க குளிர்பதன உபகரணங்களுக்கான துணை சாதனங்கள்

எண்ணெய் பிரிப்பான்

செயல்பாடு: அழுத்தப்பட்ட திரவம் மற்றும் வாயுவில் கலந்துள்ள மசகு எண்ணெயைப் பிரிப்பதன் மூலம், அந்த மசகு எண்ணெய் ஆவிசுருக்கிக்குள் நுழைவதையும், வெப்பப் பரிமாற்ற நிலைமைகள் சீர்கெடுவதையும் இது தடுக்கிறது.

செயல்படும் முறை: எண்ணெய் துளிகள் மற்றும் குளிர்பதன ஆவியின் வெவ்வேறு விகிதாச்சாரங்களின் மூலம், குழாயின் விட்டத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம் பாய்வு விகிதம் குறைக்கப்பட்டு, குளிர்பதனத்தின் பாய்வு திசை மாற்றப்படுகிறது; அல்லது மையவிலக்கு விசையால், எண்ணெய் துளிகள் ஆவி வெப்பநிலைக்குத் தங்கிவிடுகின்றன. ஆவி நிலையில் உள்ள மசகு எண்ணெயைப் பொறுத்தவரை, கழுவுதல் அல்லது குளிர்வித்தல் மூலம் ஆவி வெப்பநிலை குறைக்கப்பட்டு, அது எண்ணெய் துளிகளாக ஒடுங்கிப் பிரிக்கப்படுகிறது. வடிகட்டி வகை எண்ணெய் பிரிப்பான், ஃப்ரீயான் மூலம் குளிரூட்டப்படுகிறது.

எண்ணெய் சேகரிப்பானின் செயல்பாடு: குளிரூட்டும் அமைப்பின் எண்ணெய் பிரிப்பான், ஆவிசுருக்கி மற்றும் பிற சாதனங்களிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட குளிர்பதனப்பொருள் மற்றும் எண்ணெய் கலவையைச் சேகரித்து, பின்னர் குறைந்த அழுத்தத்தில் கலந்த குளிர்பதனப்பொருளிலிருந்து எண்ணெயைப் பிரித்து, அவற்றை தனித்தனியாக வெளியேற்றுகிறது. எண்ணெய் வெளியேற்றத்தின் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்காக, இந்த எண்ணெய் குளிர்பதனப்பொருள் இழப்பைக் குறைக்கிறது.

குளிர்பதன அமைப்பின் ஒவ்வொரு பகுதிக்கும் வழங்கப்படும் திரவக் குளிரூட்டியைச் சேமித்து, உபகரணங்களின் திரவ விநியோகத்தின் பாதுகாப்பான செயல்பாட்டை உறுதிசெய்யும் வகையில் அதைச் சரிசெய்வதே திரவ சேமிப்பானின் பணியாகும். திரவக் குவிப்பான் உயர் அழுத்தம், குறைந்த அழுத்தம், வடிகால் பீப்பாய் மற்றும் சுழற்சி திரவ சேமிப்பு பீப்பாய் எனப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

வாயு-திரவப் பிரிப்பானின் செயல்பாடு: குளிரூட்டித் திரவம் அமுக்கிக்குள் நுழைந்து உருளையைத் தட்டுவதைத் தடுக்க, ஆவியாக்கியிலிருந்து குளிரூட்டியைப் பிரிப்பது; ஆவியாக்கியின் வெப்பப் பரிமாற்ற விளைவை மேம்படுத்துவதற்காக, இறுக்கத்திற்குப் பிறகு குறைந்த அழுத்த அம்மோனியா திரவத்தில் உள்ள பயனற்ற நீராவியைப் பிரிப்பது.

காற்றுப் பிரிப்பானின் பங்கு: குளிரூட்டும் அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்வதற்காக, அமைப்பில் உள்ள ஆவியாகாத வாயுவைப் பிரித்து வெளியேற்றுவதாகும்.

இன்டர்கூலரின் பங்கு: உயர் அழுத்த நிலை அமுக்கியின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்வதற்காக, குறைந்த அழுத்த நிலை அமுக்கத்திலிருந்து வெளியேற்றப்படும் அதிக சூடான வாயுவை இடைநிலை குளிர்விப்புக்கு உட்படுத்தி குளிர்விப்பதற்காக, இது ஒரு இரு-நிலை (அல்லது பல-நிலை) அமுக்க குளிர்பதன அமைப்பில் நிறுவப்படுகிறது; அதனுடன் கலந்திருக்கும் மசகு எண்ணெய் மற்றும் குளிர்விக்கும் குளிரூட்டி ஆகியவை, குளிரூட்டிக்கு மிகையான குளிர்விப்புச் செயல்பாட்டை அளிக்கின்றன.

குளிர் சேமிப்பு

வகைப்பாடு:

பெரிய அளவிலான குளிர்பதனக் கிடங்கு (5000 டன்னுக்கு மேல்); நடுத்தர அளவிலான குளிர்பதனக் கிடங்கு (1500 முதல் 5000 டன் வரை); சிறிய அளவிலான குளிர்பதனக் கிடங்கு (1500 டன்னுக்குக் கீழ்).

பயன்பாட்டுத் தேவைகளின்படி:

உயர் வெப்பநிலை குளிர்பதன சேமிப்பு: முக்கியமாக பழங்கள், காய்கறிகள், புதிய முட்டைகள் மற்றும் பிற உணவுகளைக் குளிரூட்டுகிறது, இதன் பொதுவான சேமிப்பு வெப்பநிலை 4 முதல் -2 ℃ ஆகும்;

குறைந்த வெப்பநிலை குளிர்பதன சேமிப்பு: முக்கியமாக இறைச்சி, நீர்வாழ் பொருட்கள் போன்றவற்றை உறைய வைக்கப் பயன்படுகிறது, இதன் பொதுவான சேமிப்பு வெப்பநிலை -18 முதல் -30 ℃ வரை ஆகும்;

குளிரூட்டப்பட்ட கிடங்கு: அரிசி, நூடுல்ஸ், மருந்துப் பொருட்கள், ஒயின் போன்றவை சாதாரண வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகின்றன, கிடங்கின் பொதுவான வெப்பநிலை 10 ~ 15 ℃ ஆகும்.

விரைவாக உறையவைக்கும் சாதனம்: கால்நடைகள், நீர்வாழ் பொருட்கள், காய்கறிகள் மற்றும் கொழுக்கட்டைகள் போன்ற அனைத்து வகையான விரைவாக உறைந்த உணவுகளைத் தயாரிக்க, கட்டிகள், துண்டுகள் மற்றும் துகள்கள் போன்ற சிறிய பொட்டலங்களில் உள்ள அல்லது பொட்டலமிடப்படாத மூலப்பொருட்களை உறையவைக்க இது ஏற்றது. உறையவைக்கும் வெப்பநிலை -30 ~ 40 ℃.

பெட்டி வகை விரைவு உறைவிப்பான்: வெப்பக் காப்புப் பொருளால் சுற்றப்பட்ட இந்தப் பெட்டியில், இடை அடுக்குகளுடன் கூடிய நகரக்கூடிய பல தட்டையான தகடுகள் உள்ளன. இந்த இடை அடுக்குகளில் ஆவியாக்கச் சுருள்கள் பொருத்தப்பட்டுள்ளன. மேலும், குழாய்களுக்கு இடையில் உப்புநீரை ஊற்றலாம், மற்றும் குளிரூட்டியானது ஆவியாக்கச் சுருள்கள் வழியாகப் பாய்கிறது; விரைவாக உறையவைக்கப்பட வேண்டிய பொருட்கள் தகடுகளுக்கு இடையில் வைக்கப்பட்டு, உறைவதற்காகப் பொருட்களை அழுத்துவதற்குத் தகடுகள் நகர்த்தப்படுகின்றன.

சுரங்க வகை விரைவு உறைவிப்பு இயந்திரம்: இது சுரங்க அமைப்பு, ஆவியாக்கி, விசிறி, பொருள் அடுக்கு அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு கடத்தும் வலை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. பொருள் முதலில் வேகமாக இயங்கும் முதல் நிலை வலைப் பட்டை வழியாகச் செல்கிறது, இதில் பொருளின் அடுக்கு மெல்லியதாக இருப்பதால் மேற்பரப்பு உறைகிறது; மெதுவாக இயங்கும் மற்றும் தடிமனான பொருள் அடுக்கைக் கொண்ட இரண்டாம் நிலை வலைப் பட்டை, முழுப் பொருளையும் உறைய வைத்து ஒற்றைத் துகள் விரைவு உறைவிப்புப் பொருளைப் பெறுகிறது.

மூழ்கு உறைவிப்பான்: விரைவாக உறையவைக்க, உறைந்த பொருளானது மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையுடைய திரவமாக்கப்பட்ட வாயு அல்லது திரவக் குளிரூட்டியுடன் நேரடியாகத் தொடர்புபடுத்தப்படுகிறது. உணவுப் பொருளானது, முன்-குளிரூட்டும் பகுதி, உறையவைக்கும் பகுதி மற்றும் வெப்பநிலை-சராசரிப் பகுதி ஆகியவற்றின் வழியாக வரிசையாகச் செல்கிறது. திரவ நைட்ரஜன் சுரங்கப்பாதைக்கு வெளியே சேமிக்கப்பட்டு, தெளித்தல் அல்லது மூழ்கு உறையவைப்பதற்காக ஒரு குறிப்பிட்ட அழுத்தத்தில் உறையவைக்கும் பகுதிக்குள் செலுத்தப்படுகிறது. திரவ நைட்ரஜன் வெப்பத்தை உறிஞ்சிய பிறகு உருவாகும் நைட்ரஜன், -10 முதல் -5 °C வரையிலான மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் இருந்து, ஒரு விசிறி மூலம் சுரங்கப்பாதைக்குள் அனுப்பப்படுகிறது. முந்தைய பகுதி முன்-உறையவைக்கப்படுகிறது. உறையவைக்கும் மண்டலத்தில், -200°C வெப்பநிலையில் உள்ள திரவ நைட்ரஜனுடன் தொடர்பு கொள்வதன் மூலம் உணவுப் பொருள் விரைவாக உறையவைக்கப்படுகிறது.

குளிரூட்டும் குளிர்சாதன உபகரணங்கள்

கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வளிமண்டல குளிரூட்டல்: குளிரூட்டலை கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வளிமண்டல சேமிப்புடன் இணைத்து, சேமிப்பு வெப்பநிலை மற்றும் வாயு கலவையைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம், கிடங்கில் உள்ள ஆக்ஸிஜன் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடின் அளவு முக்கியமாக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சேமிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் ஒரு நல்ல பாதுகாப்பு விளைவைப் பெற முடியும்.

சேமிப்பில் உள்ள பொருட்களின் இழப்பு குறைவாக உள்ளது. புள்ளிவிவரங்களின்படி, குளிர்பதன சேமிப்புப் பொருட்களின் இழப்பு விகிதம் 21.3% ஆகவும், குளிரூட்டப்பட்ட குளிர்பதன சேமிப்புப் பொருட்களின் இழப்பு விகிதம் 4.8% ஆகவும் உள்ளது.